Mocne wino rodzynkowe

Składniki:

2,5 kg rodzynków

10 l wody

2 kg cukru

20 ml soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Odmierzamy 8 l wody, w której rozpuszczamy 1 kg cukru, 3 g pożywki dla drożdży. Starannie wypłukane rodzynki rozdrabniamy i zalewamy przygotowaną wcześniej wodą. Dodajemy ok. 20 ml soku z cytryny. Do nastawu o temperaturze około 25⁰C. dodajemy matkę drożdżową ( drożdże Tokay, Madera ) i poddajemy fermentacji. Po upływie tygodnia sprawdzamy Balling nastawu. Jeżeli wynik jest wysoki dodajemy brakującą ilość wody ( 2l ) z rozpuszczonym cukrem ( 0,5kg ). Po zakończeniu fermentacji głównej młode wino zlewamy znad osadu i pozostawiamy do dalszej fermentacji. W okresie pierwszego roku obciąg wina należy powtórzyć dwukrotnie.

czas oczekiwania: rok

Polecam również inne napoje z kategorii drinki i koktajle lub domowe wino.