Zrazy wieprzowe

Czas przygotowania : około 40 minut

Składniki:

• 80 dag dobrego mięsa wieprzowego
• jajo
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz
• liście laurowe

nadzienie:

• 2 marchewki
• 15 dag szynki
• 2 cebule
• 2 łyżeczki masła

sos:

• 250 ml białego wina
• 250 ml śmietany
• 3 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Mięso opłukać, pokroić na plasterki. Lekko pobić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem. Pokrojoną marchewkę, szynkę i cebulę usmażyć na maśle. Farsz nakładać na mięso, zawijać ruloniki i zawiązywać nitką (nie nylonową).
Zrazy panierować w jaju, bułce tartej i obsmażać na maśle. Do tłuszczu ze smażenia wlać wino i śmietanę, gotować do zgęstnienia, dodać sól, pieprz i liście laurowe do smaku.
Podawać z purre ziemniaczanym.