Tosty z wątróbką

Składniki:

• 200 g wątróbki drobiowej lub cielęcej
• 20 g margaryny
• średnia cebula
• natka pietruszki
• 2 marchewki
• mały kawałek selera
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 6 łyżek białego wytrawnego wina
• zmiażdżony ząbek czosnku
• łyżka parmezanu
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Pokrojoną w kostkę wątróbkę usmażyć w rozgrzanej margarynie, wyjąć. W sosie ze smażenia udusić drobno po­krojoną cebulę, posiekaną natkę pietru­szki, startą marchewkę i seler. Dodać wątróbkę, koncentrat pomidoro­wy, wino i ząbek czosnku, wszystko krót­ko poddusić. Dodać drobno posiekane zioła i parmezan. Przyprawić do smaku.

i teraz:

6 kromek pełnoziarnistego chleba

Wątróbkę z warzywami ułożyć na to­stach, przekroić je w poprzek i szybko zapiec w grillu.

Proponuję zajrzeć również do innych przepisów z kategorii przystawki.