Tartoletki z cukinią

Składniki:

• 50g chudego twarogu
• sól
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 100g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pieprz czarny
• 2 ząbki czosnku
• 1 szt sera mozzarella
• mąka do podsypania
• pietruszka do ozdoby
• folia spożywcza
• papier do pieczenia

Sposób przygotowania:

Z twarogu, ¼ łyżki soli, oliwy z oliwek, mąki, proszku do pieczenia i ok. 3 łyżek wody zagnieć gładkie ciasto, uformuj kulkę, owiń ją w folię i odłóż na bok.

Cukinię, umyj, osusz, pokrój na cienkie plastry i blanszuj 2 minuty w gotującej, osolonej wodzie. Następnie odcedź cukinię, zahartuj zimną wodą, po czym dokładnie odsącz. Czosnek obierz, wyciśnij przez praskę. Plastry cukinii przypraw czosnkiem i pieprzem.

Ser mozzarella odsącz z zalewy i pokrój na 8 plastrów.

Ciasto posyp mąką i rozwałkuj na grubość 3 mm, wytnij z niego 8 krążków o średnicy ok. 9 cm, plastry cukinii delikatnie połącz formując z nich 8 krążków o średnicy ok. 7 cm .

Tak przygotowane ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, na każdy krążek nałóż plaster sera mozzarella, a następnie krążek ciasta. Brzegi dokładnie dociśnij.

Piecz przez ok. 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 C .

Gotowe tartoletki wyjmij z piekarnika, chwilę ostudź, a następnie ostrożnie odwróć, udekoruj pietruszką i podawaj na ciepło.

Polecam również inne przysmaki z kategorii przystawki.