Składniki: tarnina, suszone śliwki, rodzynki, goździki sklepowe, kwiat głogu, miód, wódka, spirytus.

Bardzo dobry przepis, pochodzi z Wielkiej Księgi Nalewek.

1/2 kg przemarzniętych i nakłutych drewnianą wykałaczką owoców tarniny włożyć do gąsiorka. Dodać 1/4 kg suszo­nych śliwek, najlepiej bez pestek, 10 dkg rodzynek, 8 goździków sklepowych, łyżkę suszonego kwiatu głogu. Wlać 1,5 l 45% wódki. Postawić w ciepłym miejscu na mie­siąc. Co kilka dni energicznie wstrząsnąć gą­siorkiem. Po tym czasie zlać nalewkę, owo­ce wycisnąć i przefiltrować przez bibułę fil­tracyjną. Połączyć z nalewką. Wymieszać i poczekać aż płyn się wyklaruje. Na każdą szklankę nalewki wlać 1/2 l 45% wódki. Dobrze wymieszać. Wlać 1/2 litra spirytu­su. 7 łyżek miodu wymieszać z 1/2 szklanki wody, zagotować i wyszumować. Po ostudzeniu połączyć z nalewką. Dobrze wymieszać. Rozlać do butelek. Dobrze za­korkować. Odstawić na pięć miesięcy.

Składniki:

• 2 jaja
• 100g rodzynek
• 100g cukru pudru
• 100ml śmietany
• 50g smażonej skórki pomarańczowej
• 50ml rumu
• Łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Rodzynki namoczyć w rumie. Skórkę pomarańczową drobniutko posiekać. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać odsączone rodzynki, mąkę, śmietanę, wymieszać i połączyć z ubitą na sztywno pianą.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozsmarować na niej masę rodzynkową i piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Nastaw:

• 2,5 kg rodzynek
• 10l roztworu wody o zawartości 2 kg cukru.
• 20ml soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Odmierzamy 8l wody, w której rozpuszczamy 1kg cukru, 3g pożywki dla drożdży. Starannie wypłukane rodzynki rozdrabniamy i zalewamy przygotowaną wcześniej wodą. Dodajemy ok. 20 ml soku z cytryny. Do nastawu o temperaturze około 25⁰C. dodajemy matkę drożdżową ( drożdże Tokay, Madera ) i poddajemy fermentacji. Po upływie tygodnia sprawdzamy Balling nastawu. Jeżeli wynik jest wysoki dodajemy brakującą ilość wody ( 2l ) z rozpuszczonym cukrem ( 0,5kg ). Po zakończeniu fermentacji głównej młode wino zlewamy znad osadu i pozostawiamy do dalszej fermentacji. W okresie pierwszego roku obciąg wina należy powtórzyć dwukrotnie.

Składniki:

• 10 dag ugotowanego ryżu na sypko
• 25 dag pieczonej piersi z kurczaka
• 5 dag namoczonych i odsączonych rodzynek
• 25 dag ananasa z puszki
• pół łyżeczki curry
• trochę gęstego jogurtu (najlepiej greckiego)
• około 120ml majonezu

Sposób przygotowania:

Kurczaka pokroić w paseczki. Ananasa pokroić w kostkę. Składniki połączyć z rodzynkami. Dodać majonez i ewentualnie jogurt. Przyprawić curry i wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Zobacz też inne sałatki i surówki.

200 g marchewki

100 g selera

łyżka rodzynków

sól

pieprz

liście zielonej sałaty

Marchewkę, seler i rodzynki wymieszać i lekko przyprawić.

sos

Szklanka jogurtu

łyżeczka papryki mielonej

pieprz

skórka starta z cytryny

posiekana natka pietruszki i szczypiorek

musztarda

jabłko

Wymieszać jogurt ze wszystkimi pozo­stałymi składnikami, polać sosem sałat­kę, ułożyć na liściach sałaty i ozdobić kawałkami jabłka.