Najlepsze przepisy » pieczarki

Kasza z grzybami

admin — Tue, 19 Jul 2011 11:14:14 +0000

4 porcje

Składniki:

5 suszonych grzybków

1/2 kg pieczarek

2 szklanki kaszy gryczanej

3 szklanki bulionu grzybowego

2 cebule

olej

łyżka masła

1/2 szklanki śmietany

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Suszone grzybki namoczyć i ugotować do miękkości. Kaszę ugotować w bulionie na sypko. Cebulę zeszklić na oleju i dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Dodać masełko i posiekane ugotowane grzybki z wywarem, dusić do miękkości. Pod koniec dodać śmietanę, pieprz i sól do smaku. Tak powstałym sosem polać ciepłą kaszę. Można posypać zieleniną.

Polecam inne dania z grzybów.

Pierś kurczaka w ziołach prowansalskich

admin — Sun, 06 Mar 2011 10:11:51 +0000

Składniki:

2 piersi kurczaka

250 ml śmietany 36 %

3 cebule

30 dag pieczarek

4 suszone pomidory

1 łyżeczka ziół prowansalskich

musztarda

sól

pieprz

olej

makaron

Sposób przygotowania:

Mięso posmarować musztardą i odstawić na na godzinę . Usmażyć na rumiano na oleju, dodać pieczarki pokrojone w paski, poddusić , dodać cebule pokrojoną w kostkę. Smażyć na małym ogniu około 10 minut. Dodać śmietanę, sól, pieprz, zioła i pomidorki. Dusić jeszcze 15 minut. Piersi podawać z makaronem polanym powstałym sosem.

Zapraszam do kategorii szybki obiad po inne interesujące przepisy.

Kulebiak pieczarkowy

admin — Tue, 01 Mar 2011 11:54:44 +0000

12 sztuk

Składniki:

na kruche ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

kostka masła

2 żółtka

2 łyżki śmietany 18%

szczypta soli

na farsz:

1/2 kg pieczarek

szklanka bulionu grzybowego

2 łyżki mąki

3 ząbki czosnku

sól

pieprz

olej

Sposób przygotowania:

Mąkę usiekać z masłem, dodać żółtka, śmietanę i sól . Zagnieść ciasto , włożyć do woreczka foliowego i schłodzić w lodówce. Pieczarki pokroić, czosnek przepuścić przez praskę i podsmażyć razem około 10 minut. Dodać bulion i dusić do odparowania większości soku , przyprawić solą i pieprzem. Posypać mąką, by farsz zgęstniał i dusić jeszcze kilka minut. Ciasto rozwałkować i wyciąć 12 krążków. Pozostałą część ciasta ponownie rozwałkować i wykroić 12 pasków, którymi wylepić brzegi kółek, aby powstało coś na kształt miseczki. Upiec w temperaturze 180 stopni C około 20 minut. Do upieczonych kruchych foremek nakładać ciepły farsz.

Kulebiak ten świetnie pasuje do czerwonego barszczu z torebki lub przygotowanego według przepisu.

Sałatka szpinakowa

admin — Sun, 13 Feb 2011 14:14:41 +0000

4 porcje

Składniki:

10 dag pieczarek

20 dag liści szpinaku

1 czerwona cebula

1 łyżka startego parmezanu

5 dag orzechów włoskich

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka soku z cytryny

4 łyżki oleju

szczypta soli

szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

Szpinak , pieczarki umyć i osuszyć. Obraną cebulę pokroić w piórka, pieczarki w plasterki. Orzechy zalać wrzątkiem na kilka minut, następnie osączyć i posiekać. Czosnek przeciśnięty przez praskę połączyć z solą i pieprzem, dodać sok z cytryny i olej. Na talerzykach układać pieczarki, szpinak , orzechy, cebulę, posypać wiórkami sera.

Podawać z sosem czosnkowym lub jogurtowo-czosnkowym.

Kotlety z kapusty

admin — Wed, 19 Jan 2011 11:27:53 +0000

Składniki:

• 50 dag białej kapusty

• 25 dag pieczarek

• cebula

• 3 jajka

• łyżka mąki

• 2-3 łyżki kaszy manny

• 2 łyżki bułki tartej

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki posiekanej natki

• sól

• pieprz

• cukier

Sposób przygotowania:

Kapustę pokrój, włóż do posolonego wrzątku, dodaj łyżeczkę cukru i ugotuj. Oczyść pieczarki, posiekaj. Podsmaż na połowie masła z dodatkiem posiekanej cebuli. Ugotowaną kapustę dobrze osacz. Kapustę i pieczarki przepuść przez maszynkę do mięsa. Do masy wbij 2 jajka, dodaj natkę i kaszkę. Przypraw solą i pieprzem. Wyrób masę. Z masy formuj kotleciki. Obtaczaj je w mące, zanurzaj w roztrzepanym jajku i panieruj w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym tłuszczu na zloty kolor.

Podaj do barszczu.

Kulebiak z łososiem

admin — Thu, 09 Dec 2010 20:24:24 +0000

Składniki:

60 dag fileta z łososia

25 dag ugotowanego ryżu

20 dag pieczarek

2 szklanki bulionu

2 jajka

2 szalotki

1 żółtko

1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka posiekanego koperku

olej

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Łososia włożyć do wrzącego bulionu na 5 minut, później ostudzić. Oczyszczone pieczarki pokroić i wymieszać z sokiem cytrynowym, szalotkę pokroić w drobną kostkę zeszklić na oleju, wszystko połączyć, dodać sól i pieprz . Ryż wymieszać z koperkiem. Rozmrożone ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować , jedną część włożyć na przygotowanej blaszce. Połowę ryżu rozłożyć na cieście tak, by został brzeg szeroki na 5 cm , na nim ułożyć warstwę z połowy pieczarek, połowę łososia i gotowane całe jaja, na tym znowu łosoś, pieczarki i druga część ryżu. Przykryć drugą częścią ciasta, brzegi dokładnie skleić. Wierzchnią część ciasta posmarować rozkłóconym żółtkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 40 minut.

Polecam również inne potrawy z kategorii kuchnia polska.

Śledzie po węgiersku

admin — Wed, 08 Dec 2010 16:46:01 +0000

Składniki:

40 dag filetów śledziowych w oleju

30 dag papryki konserwowej

100 ml mleka

8,5 dag przecieru pomidorowego

5 sztuk pieczarek

1 duża cebula

olej do smażenia

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Śledzie moczyć w mleku przez pół godziny. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę zeszklić na gorącym oleju, dodać pieczarki i paprykę – również pokrojone w kostkę. Dusić przez 15 minut dodając stopniowo : sól, pieprz, koncentrat pomidorowy. Śledzie pokroić na kawałki, ułożyć na półmisku i zalać sosem. Potrawę podawać dobrze schłodzoną. Można ozdobić kleksem ze śmietany i zieleniną według uznania.

Polecam również inne potrawy z kategorii dania świąteczne.

Karp zapiekany z pieczarkami

admin — Wed, 08 Dec 2010 15:28:06 +0000

Składniki:

4 filety oczyszczonego karpia

25 dag pieczarek

sok z cytryny

5 łyżek mąki

olej do smażenia

sól

pieprz

oregano

Sposób przygotowania:

Umyte i osuszone filety posolić, popieprzyć i skropić sokiem cytrynowym, obtoczyć w mące . Usmażyć na gorącym oleju na rumiano z obu stron. Pieczarki umyć, pokroić na części . Ułożyć rybę w naczyniu żaroodpornym, wokół niej ułożyć pieczarki ,oprószyć oregano. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni C około 20 minut.

Polecam również inne potrawy na wigilię.

Polędwica wieprzowa z grzybami

admin — Tue, 07 Dec 2010 19:48:32 +0000

Składniki:

0,5 kg polędwicy wieprzowej

1 cebula

0,5 kg pieczarek

1 ząbek czosnku

pęczek posiekanego koperku

100 ml oleju

olej

1 łyżeczka tymianku

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Polędwicę pokroić na plastry, lekko rozbić, posypać solą, pieprzem i tymiankiem. Umyte grzyby pokroić na kawałki, cebulę i czosnek posiekać. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę i czosnek, dodać grzyby , wszystko usmażyć. Dodać sól, pieprz i koperek. Na osobnej patelni usmażyć na rumiano mięso, przełożyć do sosu i dusić jeszcze około 10 minut.

Do tej potrawy polecam sałatki i surówki.

Quiche z salami,oliwkami i pieczarkami

admin — Thu, 02 Dec 2010 15:52:49 +0000

Składniki:

30 dag mąki pszennej

2 łyżki mleka

15 dag masła

10 dag czarnych oliwek

8 plastrów salami

10 dag ser gorgonzola

20 dag pieczarek

1 cebula

1 łyżka oregano

3 jajka 150 ml śmietany

oliwa z oliwek

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Masło wymieszać z mąką i mlekiem zagnieść ciasto, uformować kulę, schłodzić w lodówce przez około pół godziny. Rozwałkować na na grubość centymetra i wyłożyć w formie tak, by nie wystawało powyżej jej brzegu. Upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 20 minut.

Cebulę pokrojoną w kostkę wraz z pieczarkami podsmażyć na złoty kolor, śmietanę wymieszać z jajkami, doprawić solą i pieprzem.

Na upieczonym cieście układać kolejno pieczarki z cebulką, na to salami i pokrojone oliwki, posypać oregano i zalać masą jajeczno-śmietanową ,posypać kawałkami sera. Całość podpiec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez około 20 minut.

Quiche świetnie komponuje się z domowym winem.