Feb 022010
Czas przygotowania : 1 godz. 40 minut
Składniki:
1 cebula
4 suszone grzyby
łyżka mąki
łyżka masła
200 ml bulionu
1 ogórek kwaszony
100 ml czerwonego wina
łyżka koncentratu pomidorowego
50 g szynki
łyżka musztardy
sól
cukier
papryka pieprz
Sposób przygotowania:
Grzyby opłukać, zalać 200ml wody, moczyć przez godzinę. Gotować pod przykryciem przez godzinę, wywar przecedzić i odparować do objętości 100ml. Grzyby posiekać.
Cebulę obrać, opłukać, posiekać, przesmażyć na maśle, oprószyć mąką, dodać zimny bulion. Gotować, mieszając, 10 minut.
Dodać wywar grzybowy, wino, przecier pomidorowy, musztardę, obrany i otarty ogórek, pokrojoną w kosteczkę szynkę, grzyby i gotować, mieszając, 5 minut.
Sos doprawić, podawać do potraw z mięsa.