Feb 022010
Czas przygotowania – 1 godz. 40 minut
Składniki:
- Cebula
- 4 suszone grzyby
- Łyżka mąki
- Łyżka masła
- 200ml bulionu
- Ogórek kwaszony
- 100ml czerwonego wina
- Łyżka koncentratu pomidorowego
- 50g szynki
- Łyżka musztardy
- Sól
- Cukier
- Papryka
- Pieprz
Sposób przygotowania:
Grzyby opłukać, zalać 200ml wody, moczyć przez godzinę. Gotować pod przykryciem przez godzinę, wywar przecedzić i odparować do objętości 100ml. Grzyby posiekać.
Cebulę obrać, opłukać, posiekać, przesmażyć na maśle, oprószyć mąką, dodać zimny bulion. Gotować, mieszając, 10 minut.
Dodać wywar grzybowy, wino, przecier pomidorowy, musztardę, obrany i otarty ogórek, pokrojoną w kosteczkę szynkę, grzyby i gotować, mieszając, 5 minut.
Sos doprawić, podawać do pieczeni lub kotletów.