Dec 182009
Czas przygotowania : około 20 minut (nie licząc czasu marynowania)
Składniki:
- 4 grube kotlety schabowe
- 1 kulka mozzarelli
- pomidor
- natka pietruszki
- kilka liści bazylii
- suszona bazylia
- kilka łyżek oliwy
- 2 łyżki octu winnego lub jęczmiennego
- sól
- świeżo rozbity w moździerzu czarny pieprz
Sposób przygotowania:
Natkę posiekać, jedną łyżkę odłożyć, resztę wymieszać z oliwą z oliwek, octem, suszoną bazylią. Osolić i oprószyć pieprzem. Kotlety lekko pobić tłuczkiem, marynować w powstałej zalewie przez około 2 godziny. Pomidora i mozzarellę pokroić w takiej samej grubości plastry.
Kotlety smażyć po 4 minuty z każdej strony, następnie obłożyć je pomidorem, mozzarellą i siekaną bazylią. Położyć na patelnię, przykryć i zapiekać do roztopienia sera.
Potrawę da się również przygotować na grillu (zamiast smażenia).