Składniki:
- cebula
- po czerwonym i zielonym strąku papryki
- 2 małe cukinie
- mały bakłażan
- sok z cytryny
- łyżeczka oleju
- 80 g ryżu
- 2 pomidory
- 2 szklanki bulionu jarzynowego (z kostki) ząbek czosnku
- posiekane świeże zioła
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę obrać i pokroić w talarki, paprykę w paski, cukinie i pomidory w plasterki, a bakłażan w kostkę. Bakłażan skropić sokiem z cytryny. Cebulę udusić w oleju, dodać resztę pokrojonych warzyw, ryż, bulion i przyprawy.
Gotować pod przykryciem 30 minut na małym ogniu.
Posypać posiekanymi ziołami i podawać.
Polecam również inne dania z kategorii jarskie i wegetariańskie.