Pasztet skandynawski

Czas przygotowania: 120 minut

Składniki na 20 porcji

• 50 dag polędwicy wołowej

• 50 dag schabu

• 50 dag wątróbki cielęcej

• 2 łyżki masła

• 2 duże cebule

• 20 dag pieczarek

• 15 dag zielonych, wydrylowanych oliwek

• jajo

• pół szklanki śmietanki

• 3 łyżeczki soli

• półtorej łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

Polędwicę i schab przepuść przez maszynkę do mięsa, wymie­szaj z solą, pieprzem, jajem i śmietanką. Obraną z błon wątróbkę pokrój w cienkie plastry, lekko przesmaż na stopionym maśle.

Cebulę, wątróbkę, oliwki i pieczarki pokrój w drobną kostkę, dodaj do mięsa i bardzo dokładnie wymieszaj, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Pasztet przełóż do wysmarowanej ma­słem formy, wyrównaj powierzchnię, piecz w nagrzanym piekar­niku do 180°C przez około 90 minut. Podawaj z ostrymi sosami (np. cumberland) lub piklami.

Polecam inne dodatki z mięsa.