Kiszki kaszubskie

Prawdziwy, tradycyjny przepis na kaszubskie danie.

Składniki:

• 50 dag kaszy gryczanej,
• 1 kg ziemniaków,
• 1 cebula,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• listek laurowy,
• sól,
• pieprz,
• 25 dag lekko wędzonej słoniny,

Sposób przygotowania:

Kaszę sparzyć. Ziemniaki obrać, zetrzeć, odcisnąć, wymieszać z kaszą i drobno posiekaną cebulą. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Masę nałożyć do specjalnie uszytych z płótna wąskich woreczków, zawiązując końce sznurkiem. Gotować w wodzie z solą, zielem angielskim i liściem laurowym przez ok. 20 min. Następnie włożyć na chwilę do zimnej wody i wyłożyć zawartość woreczków na deskę. Krajać w plasterki o grubości 1-1,5 cm i smażyć na gorącym tłuszczu z wytopionej słoniny.

Do kiszek warto wybrać jakiś dodatek z kategorii sałatki i surówki.

zaczerpnięto z www.napolwyspie.pl