Składniki:
- 2 cukinie
- sok z cytryny
- sól
Farsz:
- miąższ cukinii
- 150 g surowych tartych ziemniaków
- natka pietruszki
- sól, pieprz
- 1/2 szklanki mleka
- jajo
- 40 g tartego ementalera
Sposób przygotowania:
Cukinię przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć środek łyżką. Skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą.
Miąższ cukinii pokroić w drobną kostkę, wymieszać ze startymi ziemniakami i posiekaną natką pietruszki. Napełnić farszem cukinię. Oprószyć solą i pieprzem.
Cukinię ułożyć w żaroodpornej formie i piec 30 minut na średniej półce piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C. W tym czasie roztrzepać jajo z mlekiem i tartym serem. Na 10 minut przed końcem pieczenia polać sosem cukinię. Zapiekać, aż skórka się zarumieni.
Polecam również inne dania z kategorii zapiekanki.