• 1/2 ogórka sałatkowego
• 2 pomidory
• 2 małe cebule

Ogórek oraz cebulę obrać i razem z po­midorami pokroić w plasterki.

Sos

• Łyżka oleju,
• sól
• 1/2 szklanki jogurtu

Wymieszać składniki sosu i polać nim warzywa.

• Mały seler naciowy
• pęczek rzodkiewki
• 100 g gotowanej szynki
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Łodygę selera obrać z wierzchu skrobaczką do ziemniaków, a następnie po­kroić na kawałki długości 1 cm. Rzod­kiewki pokroić w plasterki, a szynkę w paski. Posiekać natkę pietruszki. Wy mieszać składniki i polać je sosem.

sos

• Łyżka oleju
• 2-3 łyżki octu winnego
• musztarda,
• pieprz,
• sól

Wszystkie składniki sosu wymieszać, doprawić do smaku.

• 2 liście zielonej sałaty
• 200 g serka harzer (półtwardy ostry serek)
• 50 g orzechów włoskich
• 50 g winogron gruszka

Sposób przygotowania:

Na każdym talerzyku do sałatki ułożyć jeden liść sałaty, na liściu poukładać pla­stry serka, orzechy, winogrona i kostki gruszki. Wszystko polać sosem.

SOS

• 3 łyżki octu jabłkowego
• 3 łyżki oleju
• sól,
• pieprz,
• cukier
• łyżeczka musztardy estragonowej

Wymieszać wszystkie składniki sosu.

• 250 g pomidorów
• mała łodyga selera naciowego
• cebula

Pomidory pokroić w ćwiartki, a następ­nie jeszcze raz na pół. Seler i cebulę po­kroić w cienkie paski i od razu wymie­szać z sosem.

SOS

• 20 g przetartego sera pleśniowego
• łyżka oleju
• 2 łyżki mleka sok z cytryny
• Sól
• papryka mielona
• zmiażdżony ząbek czosnku
• ocet
• musztarda
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• łyżeczka posiekanego marynowanego ogórka

Wszystkie składniki wymieszać, dopra­wić do smaku.

3 pomidory i 150 g sera mozzarella po­kroić w plasterki.

SOS

• Cebula łyżka octu łyżka oleju sól, pieprz
• zielone liście sałaty albo świeże zioła (dowolnie)

Cebulę drobno posiekać. Pomidory i mozzarellę oddzielnie polać sosem z podanych składników i dekoracyjnie ułożyć na talerzykach. Ozdobić liśćmi zielonej sałaty albo ziołami.

• Pokrojona w talarki cebula
• 200 g pokrojonej w paski białej kapusty
• 2 pokrojone w plasterki marchewki
• mały pokrojony w talarki por
• sól

Sposób przygotowania:

Osolić i zagotować 2 szklanki wody. Do­dawać po kolei warzywa i wyjmować po zakończeniu podanych czasów gotowa­nia: kapustę, cebulę i por po minucie, marchewkę po 2 minutach.

Sos

• 2 łyżki soku z cytryny
• Sól
• 2 łyżki oleju
• 2-3 łyżki bulionu jarzynowego (z kostki)

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i połączyć z obgotowanymi warzywami.

• Mała zielona sałata
• sałata radicchio
• mały fenkuł

Sposób przygotowania:

Liście sałaty umyć i podzielić palcami na niewielkie kawałki. Fenkuł zetrzeć na drobnej tarce.

Sos

• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki octu
• cukier
• 2 łyżki posiekanych ziół (np. koperek, szczypiorek, natka pietruszki) musztarda estragonowa

Połączyć wszystkie składniki z wyjąt­kiem oleju, pozostawić na 10 minut i do­piero potem wymieszać sos z olejem.

• Cebula
• 10 g margaryny
• 400 g świeżego zielonego groszku
• 2/3 szklanki gęstej śmietany
• Sól
• Pieprz
• cukier
• koperek

Sposób przygotowania:

Obraną cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i zeszklić na margarynie, dodać zielony groszek i gotować 5 minut. Do­prawić śmietaną i wymieszać z posieka­nym koperkiem. Dodać ostudzony gro­szek z cebulą, wymieszać i na koniec przyprawić do smaku.

• Strąk zielonej papryki (150 g)
• cebula
• sól
• cukier
• łyżka octu

Sposób przygotowania:

Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w paseczki. Cebulę pokroić w talarki. Szklankę wody zagotować z solą, cu­krem i octem, dodać paprykę oraz cebu­lę i gotować 3 minuty. Wyjąć z wody, ostudzić i włożyć do salaterki.

SOS

• 2 łyżki octu
• 2 łyżki oleju
• łyżka keczupu
• sól
• pieprz

Połączyć starannie ocet, olej i keczup, przyprawić solą i pieprzem. Polać sosem sałatkę. Dokładnie wymieszać i pozostawić na chwilę, by sałatka nabrała aromatu.

W swojej wersji sałatki użyłem jeszcze brokuł. Polecam.

Składniki:

• Puszka tuńczyka (polecam w wodzie)
• Średniej wielkości cebula
• trzy łyżki siekanej natki pietruszki
• połówka cytryny
• świeże listki zielonej sałaty
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Tuńczyka odsączyć i rozdrobnić widelcem. Cebulę posiekać w drobniutką kostkę. Wycisnąć sok z cytryny. Wszystkie składniki (oprócz sałaty) połączyć i wymieszać ze sobą.

Podawać na liściach sałaty.

Zobacz co jeszcze świetnie mogłoby się nadawać na bufet.