• 4 kromki pełnoziarnistego pieczywa tostowego
• 20 g masła
• 2 gruszki
• 2 łyżeczki borówek
• 100 g serka camembert
• 15 plasterków ogórka
• 4 liście zielonej sałaty

Sposób przygotowania:

Tosty lekko opiec i posmarować ma­słem. Gruszki przekroić na pół, dusić przez chwilę i ułożyć na tostach wraz z borówkami. Na wierzchu położyć pla­sterki camemberta i zapiekać 15-20 mi­nut w temperaturze 200°C. Ozdobić liśćmi zielonej sałaty.

• 50 g sera roquefort
• 20 g masła albo margaryny
• 8 kromek pumpernikla
• 8 zielonych oliwek nadziewanych papryką
• gałka muszkatołowa
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Ser utrzeć z masłem albo margaryną na puszysty krem i posmarować kromki pumpernikla. Przekroić kromki wzdłuż na pół i złożyć po dwie, tak aby posma­rowana strona była na wierzchu. Oliwki pokroić w plasterki i ozdobić ni­mi każdą kanapkę.

Posypać tartą gałką muszkatołową i po­siekaną natką pietruszki.

Składniki:

• 200 g wątróbki drobiowej lub cielęcej
• 20 g margaryny
• średnia cebula
• natka pietruszki
• 2 marchewki
• mały kawałek selera
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 6 łyżek białego wytrawnego wina
• zmiażdżony ząbek czosnku
• łyżka parmezanu
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Pokrojoną w kostkę wątróbkę usmażyć w rozgrzanej margarynie, wyjąć. W sosie ze smażenia udusić drobno po­krojoną cebulę, posiekaną natkę pietru­szki, startą marchewkę i seler. Dodać wątróbkę, koncentrat pomidoro­wy, wino i ząbek czosnku, wszystko krót­ko poddusić. Dodać drobno posiekane zioła i parmezan. Przyprawić do smaku.

i teraz:

6 kromek pełnoziarnistego chleba

Wątróbkę z warzywami ułożyć na to­stach, przekroić je w poprzek i szybko zapiec w grillu.

Składniki:

• 50 dag cebuli
• 20 dag mąki
• Pół litra oleju
• Sól

Sposób przygotowania:
Cebulę obrać, opłukać, pokroić na plastry. Rozdzielić je na krążki. Posypać cebulę mąką i mieszać aż cebulka dokładnie się otoczy. Smażyć partiami na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Podawać jako dodatek do mięsa.

Składniki:

• 25 dag białego sera śmietankowego
• 1/3 szklanki zielonych oliwek (drylowanych)
• Mały ząbek czosnku
• Łyżeczka drobno posiekanej cebuli
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• Sól
• Pieprz
• Mielona papryka

Sposób przygotowania:
Wymieszać ser z oliwkami, dodać rozgnieciony czosnek, natkę, cebulę, sól, pieprz i paprykę. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować.
Podawać jako dodatek do pumpernikla.

Składniki:

• 4 kromki chleba tostowego
• 15-20 dag twardego sera żółtego
• 5 łyżek stołowych piwa (najlepiej Guiness)
• Łyżka mąki
• 5 dag masła osełkowego
• Łyżeczka musztardy (a najlepiej gorczycy w proszku)
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:

Mąkę delikatnie podprażyć na suchej jeszcze patelni, dodać połowę masła, następnie piwo. Kiedy składniki połączą się dodać utarty ser, musztardę, sól oraz pieprz według uznania.

Kromki chleba okroić ze skórki, skórki wyrzucić. Smarować je z jednej strony masłem, a z drugiej masą z patelni. Zapiekać na blasze, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C nie dłużej niż około 5 minut.

Składniki:

• 8 plastrów szynki (wędzonej, nie gotowanej)
• Pół szklanki majonezu (bardzo gęstego)
• Dwie łyżeczki sosu chili
• Łyżka wódki
• Około 5 kopiastych łyżek siekanych migdałów
• 8 obgotowanych i oczyszczonych szparagów (mogą być z puszki)

Sposób przygotowania:

Majonez wymieszać dokładnie z sosem chili. Dodać wódkę i ponownie wymieszać. Układać plastry szynki, na nich łyżką układać powstały sos, posypać migdałami i na górze układać po jednym szparagu. Szynkę zawinąć w rulon. Podawać świeżo przygotowane, np. na świeżym liściu zielonej sałaty, jako część zimnego bufetu.

Zobacz co jeszcze świetnie mogłoby się nadawać na bufet.

Składniki:

• 4 kromki chleba tostowego
• 150g pieczarek
• 4 plastry sera
• Odrobina masła
• Oregano
• Czarny pieprz mielony

Sposób przygotowania:

Kromki chleba okroić ze skórki, skórki wyrzucić. Posmarować masłem z obu stron. Na każdej kromce położyć pokrojone w plastry pieczarki i przykryć plastrem sera. Wstawić do gorącego piekarnika (np. 220 stopni C) i zapiekać do momentu stopienia sera. Po wyjęciu z piekarnika oprószyć delikatni ziołami.

Zobacz też grzanki hawajskie.

Składniki:

• 4 kromki chleba tostowego
• 4 plastry szynki gotowanej
• 4 plastry ananasa (z puszki)
• 4 plastry sera
• Odrobina masła

Sposób przygotowania:

Kromki chleba okroić ze skórki, skórki wyrzucić. Posmarować masłem z obu stron. Na każdej kromce położyć plaster szynki, ananasa i na końcu sera. Wstawić do gorącego piekarnika (np. 220 stopni C) i zapiekać do momentu stopienia sera.

Zobacz co jeszcze mogłoby się nadawać jako przystawka.

Składniki:

• Cała, pieczona pierś indycza
• 750ml bulionu z kury, cielęciny i warzyw
• Pół szklanki malagi lub białego wina (półsłodkiego)
• Pomarańcza
• Kiść winogron
• Brzoskwinie z puszki
• 5 czubatych łyżeczek żelatyny

Sposób przygotowania:

Żelatynę zalać zimną wodą (dwa razy więcej wody niż żelatyny). Podgrzać rosół, do gorącego dodać spęczniałą żelatynę, a następnie malagę (czy wino).

Pierś pokroić ukośnie w plastry, ułożyć na półmisku. Zalać galaretą. Dekorować w fantazyjny sposób owocami. Odstawić do stężenia.

Podawać na zimno.

Zobacz koniecznie inne dania na bufet.