Najlepsze przepisy » Przetwory

Truskawkowa galaretka z pieprzem

admin — Sat, 23 Jul 2011 11:41:59 +0000

4 słoiki 250 ml

Składniki:

1 kg truskawek

25 dag czerwonych porzeczek

1,2 kg cukru

2 łyżeczki zielonego pieprzu

Sposób przygotowania:

Oczyszczone owoce umyć, osączyć i gotować na małym ogniu około pół godziny, co jakiś czas przemieszać. Odsączyć sok na sicie wyłożonym gazą, ponownie zagotować, dodać cukier i gotować jeszcze około 20 minut. Dodać pieprz i pogotować jeszcze 5 minut. Gdy galaretka zacznie tężeć jeszcze gorącą wlać do słoiczków i zamknąć.

Polecam inne przepisy na domowe przetwory.

Papryka z curry

admin — Tue, 24 May 2011 15:58:35 +0000

Składniki:

3 szklanki wody

1 szklanka octu winnego

2 szklanki cukru

2 łyżeczki słodkiej papryki

2 łyżeczki curry

1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

2 łyżeczki gorczycy

listki laurowe

papryka

Sposób przygotowania:

Paprykę oczyścić i pokroić na cząstki. Do wyparzonych słoiczków włożyć po listku laurowym, 2 ziarenka ziela angielskiego i paprykę.Z pozostałych składników zagotować zalewę i wlać do słoików. Pasteryzować około 10 minut.

Polecam inne ciekawe przetwory na zimę.

Śliwki w occie

admin — Sat, 05 Feb 2011 11:41:01 +0000

2 słoiki 0,5 l

Składniki:

1 kg śliwek węgierek

1/2 l wody

25 dag cukru

100 ml octu

kilka goździków

kawałek kory cynamonu

kawałek korzenia imbiru

kilka ziaren ziela angielskiego

kilka ziaren pieprzu czarnego

Sposób przygotowania:

Śliwki umyć w letniej wodzie, osączyć. Każdą nakłuć wykałaczką, by nie pękła podczas gotowania. Ułożyć w słoikach. Ugotować syrop z wody , cukru i przypraw, gotować 5 minut, dodać ocet. Gorącym syropem zalać śliwki i zamknąć słoiki. Pasteryzować około 20 minut.

Polecam inne zimowe przystawki.

Jagody w cukrze

admin — Sat, 29 Jan 2011 15:21:30 +0000

4 słoiki 250 - 330 ml

Składniki:

1 kg świeżych jagód

20 dag cukru

Sposób przygotowania:

Przebrane jagody dokładnie wypłukać i osączyć z wody. Słoki umyć i sparzyć w piekarniku. Owoce wraz z cukrem podgrzać w garnku aż puszczą sok i przełożyć do słoiczków. Pasteryzować około 15 minut.

Jagody są świetnym dodatkiem do zimowej herbatki lub naleśników.

Polecam również inne przetwory.

Papryka marynowana

admin — Sun, 16 Jan 2011 13:47:59 +0000

Na 2 słoiki po 0,75 l

Składniki:

1 kg papryki

4 ząbki czosnku

200 ml octu

4 liście laurowe

1 łyżeczka gorczycy

8 ziaren pieprzu

4 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

4 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

Paprykę pokroić na części, usunąć gniazda i białe błony, dokładnie umyć. Obrany i umyty czosnek pokroić w słupki. Zagotować 1/2 l wody z octem, czosnkiem, listkami laurowymi, gorczycą , pieprzem, cukrem i solą. Włożyć paprykę i gotować około 5 minut. Tak przygotowaną układać w wyparzonych słoiczkach i zalać gorącą marynatą z przyprawami, na wierzch wlać po 2 łyżki oleju. Słoiki pasteryzować około 10 minut.

Polecam inne dodatki do mięs.

Ćwikła

admin — Mon, 30 Nov 2009 19:48:26 +0000

Czas przygotowania : około dwie i pół godziny

Składniki:

kilogram buraków
2 korzenie chrzanu
łyżka cukru (według uznania)
sól (według uznania)
sok z cytryny (z połowy soczystej)

Sposób przygotowania:

Buraki umyć. Ugotować je w mundurkach, w międzyczasie sparzyć chrzan. Buraki i chrzan obrać i zetrzeć na tarce na malutkich oczkach. Warto pamiętać o ubraniu rękawiczek ochronnych.

Połączyć chrzan z buraczkami, dokładnie wymieszać. Doprawić cukrem, solą i sokiem z cytryny.

Włożyć do wyparzonych słoiczków (0,25 l).

Pozostawić w chłodnym miejscu (piwnica, spiżarka).

Taka ćwikła z chrzanem jest doskonałym dodatkiem do polskich kiełbas i wędlin, a także pieczonego mięsa i drobiu.

Zobacz koniecznie inne przepisy w dziale SOSY I DIPY.

Chutney z gruszek i moreli

admin — Tue, 13 Oct 2009 19:43:11 +0000

Czas przygotowania: 120 min

Przepis na: 12 porcji (2 litrowe słoiki)

porcja: 80 kcal

Składniki:

4 duże pomidory
1 szklanka cukru pudru
2 twarde jabłka
3 małe czerwone cebule
150 g suszonych moreli
3 łyżki rodzynek
3 łyżki startego imbiru
2 łyżeczki soli
1 szklanka octu z białego wina
3 średnie gruszki

Sposób przygotowania:

Pomidory sparz, obierz i pokrój na ćwiartki, cebulę na ósemki, jabłka i morele na kawałki. Wrzuć składniki (bez gruszek) do garnka. Dodaj cukier i ocet, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Mieszaj. Gruszki pokrój na kawałki, dodaj do duszonych owoców i gotuj przez pół godziny. Przełóż chutney do stoików, wystudź i wstaw do lodówki. Możesz używać go do serów i wędlin.

Polecam inne przetwory i dodatki.

Jabłka do mięs

admin — Tue, 13 Oct 2009 19:40:38 +0000

Czas przygotowania 30 minut

3 duże słoiki (ok. 750 g)

Składniki:

2-3 kg jabłek o twardym miąższu (np. kosztele)
1 l wody
½ łyżeczki soli
40 dag cukru
3 łyżki octu
goździki
pieprz
ziele angielskie

Sposób przygotowania:

Jabłka ze skórką pokrój na ćwiartki, upchnij w stoikach. Do każdego wsyp goździki oraz ziarenka pieprzu i ziela angielskiego. Z wody. octu. cukru i soli ugotuj marynatę. Gorącą zalej jabłka. Zakręć. Pasteryzuj przez 25 minut w temp. 90°C.

Polecam inne przetwory i dodatki do mięs .

Antonówki na ciasto

admin — Tue, 13 Oct 2009 19:35:56 +0000

4 słoiczki (ok. 300 g)

czas przygotowania 50 minut

Składniki:

2 kg antonówek
sok z cytryny
80 dag cukru
kilka łyżek wody

Sposób przygotowania:

Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne. Włóż do wody zakwaszonej sokiem z cytryny. Odcedź. pokrój na małe kawałki, zalej kilkoma łyżkami wody. dodaj cukier i smaż bez przykrycia (mieszając), aż jabłka odparują i zgęstnieją. Wtedy przełóż je do słoików. Zamknij i trzymaj pod kocem do wystygnięcia.

Polecam inne przetwory i dodatki.

Dżem do deserów

admin — Tue, 13 Oct 2009 19:34:48 +0000

4 słoiczki (ok. 300 g)

czas przygotowania 55 minut

Składniki:

1 kg owoców jarzębiny
po ½ kg jabłek i gruszek
1 kg cukru
1 szklanka wody
sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Jarzębinę sparz by straciła goryczkę. Ugotuj syrop z wody i cukru, wsyp jarzębinę, chwilę gotuj. Dodaj ćwiartki obranych owoców. Smaż na małym ogniu, aż dżem uzyska właściwą konsystencję. Dopraw do smaku sokiem z cytryny. Przełóż do słoików. Zamknij i trzymaj pod kocem do wystygnięcia.

Polecam inne przetwory i dodatki.