Składniki:

• 600g schabu bez kości
• 2 łyżki mąki
• Sól
• Pieprz
• Sok z cytryny
• Tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:
Mięso opłukać, pokroić na 4 równe plastry, zawinąć w folię i rozbić tłuczkiem, osolić, pokroić sokiem z cytryny, oprószyć pieprzem i obtoczyć w mące.
Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu po 5 minut z każdej strony.

Podawać z ziemniakami.

Składniki:

• 800g karkówki bez kości
• Łyżeczka słodkiej papryki
• Sól
• Pieprz
• Imbir
• Majeranek
• 2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania

Mięso opłukać, pokroić na kotlety grubości 2cm. Zawijać w folię i rozbić tłuczkiem. Po wyjęciu z folii oprószyć przyprawami, posmarować oliwą i odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce.
Kotlety układać na grillu, piec 5-6 minut w każdej strony.

Uwaga. Węgiel ma się żarzyć a nie palić.

Składniki:

• 600g polędwicy wołowej
• Łyżka oliwy
• 50ml porto
• 2 łyżki masła
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:
Polędwicę oczyścić z błon i tłuszczu, pokroić na 4 befsztyki, oprószyć pieprzem, nasmarować oliwą i porto, odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce.
Befsztyki smażyć z obu stron na maśle. Od czasu smażenia zależy stopień wysmażenia mięsa. Osolić mięso i podawać z krokietami z ziemniaków i sosem z marynaty zagotowanej z łyżeczką zielonego pieprzu. Również wspaniale smakuje jak zaprezentowano na zdjęciu.

Składniki:

• 1kg piersi indyka
• 20 dag suszonych moreli
• 2 pomarańcze
• 5 dag rodzynek
• Tymianek
• Oregano
• Gałka muszkatołowa
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:
Piersi indyka umyć, osuszyć, natrzeć ziołami. Zrumienić na patelni po obu stronach. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać morele (obrane pomarańcze i rodzynki włożyć dopiero w połowie pieczenia) i skropić lekko wodą.

Piec 40 minut w temperaturze 200 stopni pod przykryciem.

Składniki:

• Pół kilograma mięsa indyka
• Jajo
• Czerstwa bułka
• Szklanka mleka
• 50 ml wody
• 2 łyżki oleju
• Opakowanie mrożonki warzywnej
• Tymianek
• Oregano
• Gałka muszkatołowa
• Ziele angielskie
• Sól
• Pieprz
• 3 łyżki mąki

Sposób przygotowania:
Bułkę drobno pokruszyć, namoczyć w mleku. Dokładnie odcisnąć, dodać do mięsa, wbić jajo, doprawić solą i pieprzem. Starannie wyrobić. Z tak przygotowanej masy formować kulki, obtaczać w mące i obsmażać na oleju ze wszystkich stron. Przełożyć do rondelka. Zalać gorącą wodą, dodać mrożone warzywa, osolić, doprawić zmielonymi ziołami i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Podawać z ryżem.

Składniki:

• 60 dag mięsa drobiowego
• 6 dag czerstwej bułki
• 150ml mleka
• Jajo
• 20 dag bułki tartej
• Łyżka posiekanego koperku
• Olej do smażenia
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:
Namoczyć bułkę w mleku, odcisnąć i zemleć z mięsem. Dodać jajo i koperek, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać. Formować z masy owalne kotlety, panierować w bułce tartej, smażyć na oleju.

Podawać z ziemniakami i sosem grzybowym.

Składniki:

• połówka kurczaka
• Włoszczyzna
• Łyżka mąki
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki masła
• Kostka maggi
• 2 cytryny
• Sól

Sposób przygotowania:
Sprawionego i oczyszczonego kurczaka podzielić na dwie części, ugotować z włoszczyzną i kostką maggi. Kiedy będzie miękki w oddzielnym rondlu przygotować sos: rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić zasmażkę, rozprowadzić rosołem z wywaru. Dodać śmietanę i sok z cytryn. Obie części kurczaka włożyć do takiej ilości sosu, aby je przykrył. Zagotować.

Podawać z ryżem.

Składniki:

• 2 piersi kurczaka
• Ulubione zioła w dowolnej ilości
• Sól
• Pieprz

NADZIENIE:
Do wyboru – śliwki suszone bez pestek, drobno pokrojony ogórek konserwowy, lub starty żółty ser

Sposób przygotowania:
Mięso umyć, pokroić wzdłuż na cienkie płaty, oprószyć ziołami, osolić i popieprzyć. Nałożyć nadzienie, zawinąć i spiąć wykałaczką. tak przygotowane zawijasy obsmażać na patelni z każdej strony. Przełożyć do naczynia żaroodpornego i jeszcze zapiekać na około 10 minut w temperaturze 200 stopni C.

Podawać z ryżem ugotowanym z curry.

Składniki:

• 60 dag żeberek
• Tłuszcz
• Cebula
• 5 dag mąki
• Sól
• Pieprz
• 2 łyżeczki kminku
• Woda

Sposób przygotowania:
Mięso umyć, odsączyć. Pokroić na pożądanej wielkości porcje. Przyprawić i oprószyć częścią mąki. Zrumienić na mocno rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do naczynia a na pozostałym tłuszczu usmażyć drobno pokrojoną cebulę. Dodać do żeberek, podlać ćwiartką szklanki wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Pod koniec duszenia dodać pozostałą część mąki wymieszanej z niewielką ilością zimnej wody. Sos doprawić do smaku.

Podawać z ziemniakami, surówką.

Składniki:

• 40 dag wołowej polędwicy
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki mąki
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:
Polędwicę dokładnie oczyścić, opłukać, osuszyć, pokroić w poprzek włókien na 8 kawałków. Lekko pobić tłuczkiem, oprószyć solą, pieprzem i mąką. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron tak, aby polędwica była w środku różowa.
Podawać z ziemniakami.