Najlepsze przepisy » Kuchnia polska

Kiszona kapusta ze śliwkami

admin — Fri, 04 Mar 2011 14:51:12 +0000

6 porcji

Składniki:

1 kg kiszonej kapusty

20 dag suszonych śliwek

garść suszonych grzybów

1 cebula

1 marchewka

3 listki laurowe

kilka ziaren pieprzu

kilka ziaren ziela angielskiego

sól

gałka muszkatołowa

olej

Sposób przygotowania:

Grzybki zalać szklanką wrzątku, dodać przyprawy i gotować około godziny.Kwaśną kapustę wypłukać w zimnej wodzie, odsączyć i posiekać.Cebulę drobno pokrojoną podsmażyć , marchewkę zetrzeć na tarce i dodać wraz ze śliwkami do kapusty. Wszystko zalać wywarem z grzybów z grzybkami i dusić przez godzinę, od czasu do czasu przemieszać, by kapusta nie przywarła do dna garnka.

Polecam inne dania z kategorii tanie gotowanie.

Smażone pyzy

admin — Mon, 21 Feb 2011 19:27:23 +0000

6 porcji

Składniki:

1 kg ziemniaków

1 opakowanie drożdży

10 dag wędzonki

2 jajka

3 łyżki mąki

1 łyżka śmietany

1 łyżka cukru

1 łyżka masła

sól

olej

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić , przestudzić i przepuścić przez praskę. Drożdże wymieszać z cukrem i śmietaną, dodać do ziemniaków z jajkami , masłem i mąką. Wyrobić ciasto. Dołożyć pokrojoną w kostkę wędzonkę, posolić według uznania, wyrobić. Uformować kulki i kłaść na rozgrzany olej. Smażyć na złoty kolor około 5 minut.

Polecam inne potrawy z kategorii tanie gotowanie.

Babka ziemniaczana

admin — Mon, 21 Feb 2011 19:00:36 +0000

10 porcji

Składniki:

2 kg ziemniaków

20 dag masła

3 jajka

50 dag twarogu

2 łyżki marynowanego pieprzu

2 łyżki mrożonego groszku

2 łyżki pokrojonej marynowanej papryki

3 korniszony

sól

olej

Sposób przygotowania:

Obrane ziemniaki zetrzeć i odcisnąć sok .Wymieszać ze stopionym masłem groszkiem i 2 jajkami. Dodać sól i pieprz. Twaróg zmielić, dodać trzecie jajko, paprykę i pokrojone w kosteczkę korniszony. Posolić i wyrobić masę. Formę na babkę posmarować olejem , na dnie rozłożyć połowę masy ziemniaczanej, na to twaróg i na wierzch znowu masę ziemniaczaną. Piec 1 godzinę w temperaturze 170 stopni C.

Polecam inne ciekawe potrawy z kategorii kuchnia polska.

Zrazy zawijane

admin — Mon, 21 Feb 2011 15:23:10 +0000

4 porcje

Składniki:

60 dag wołowiny

6 suszonych prawdziwków

1 kiszony ogórek

1 cebula

1/2 szklanki śmietany 22 %

4 łyżki musztardy francuskiej

10 dag wędzonego boczku w plastrach

3 łyżki oleju

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Grzyby moczyć w wodzie przez kilka godzin , ugotować do miękkości . Umyte mięso pokroić w poprzek włókien w plastry i rozbić . Oprószyć solą i pieprzem . Ogórek i 2 grzybki pokroić w cienkie paski , cebulę w piórka . Posmarować płaty mięsa musztardą z jednej strony. Na wołowinie ułożyć cebulę, ogórki i grzyby, zrolować. Związać bawełniana nitką i zrumienić na rozgrzanym oleju z każdej strony. Podlać wywarem z grzybów i dodać pozostałe grzybki. Przyprawić do smaku solą i pieprzem . Dusić pod przykryciem około 50 minut. Pod koniec dodać śmietanę.

Polecam inne ciekawe potrawy z kategorii mięso.

Pasztet w pieprzu

admin — Mon, 21 Feb 2011 15:00:05 +0000

12 porcji

Składniki:

80 dag fileta z indyka

1/2 szklanki wytrawnego białego wina

1/2 pęczka włoszczyzny

20 dag wątróbek drobiowych

10 dag boczku w plastrach

1 kajzerka

1/2 szklanki śmietany

1 łyżka smalcu

3 jajka

sól

2 łyżki wódki

suszony tymianek

gałka muszkatołowa

czarny pieprz

5 łyżek ziaren kolorowego pieprzu

Sposób przygotowania:

Mięso indyka i włoszczyznę pokroić na kawałki, zalać winem i marynować przez 2 dni. Po tym czasie mięso (bez warzyw) obsmażyć na smalcu z boczkiem. Podlać wodą i gotować 2 godziny. Dołożyć wątróbkę i dusić jeszcze 10 minut.Kajzerkę namoczyć w śmietanie, odcisnąć i zmielić z mięsem i wątróbką. Dodać jajka i wódkę, przyprawić tymiankiem, gałką, solą i pieprzem. Wyrobić masę mięsną , przełożyć do formy i piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C, posypać kolorowym pieprzem i piec jeszcze 15 minut.

Polecam inne ciekawe dodatki.

Blaszak podlaski

admin — Mon, 21 Feb 2011 11:06:24 +0000

8 porcji

Składniki:

1,5 kg startych ziemniaków

30 dag łopatki wieprzowej

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

2 jajka

2 łyżki kwaśnej śmietany 22 %

4 łyżki mąki pszennej

sól

pieprz

suszony majeranek

olej

Sposób przygotowania:

Usiekaną cebulę i czosnek dodać do ziemniaków , dodać jajka , śmietanę i mąkę. Przyprawić do smaku solą , pieprzem i majerankiem , dokładnie wyrobić masę. Mięso pokrojone w słupki zrumienić na oleju . Przygotować formę do pieczenia , układać na niej warstwami masę ziemniaczaną i mięso. Piec w nagrzanym do 190 stopni C piekarniku przez 1,5 godziny.

Polecam inne ciekawe dania kuchni regionalnej.

Pyzy z mięsem

admin — Mon, 21 Feb 2011 10:50:34 +0000

6 porcji

Składniki:

1 kg ziemniaków surowych

1 kg ziemniaków gotowanych

3 łyżki mąki ziemniaczanej

30 dag mięsa mielonego wieprzowego

20 dag boczku wędzonego

1 jajko

1 cebula

3 łyżki bułki tartej

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę, a surowe zetrzeć. Z tartych ziemniaków odcisnąć sok i wylać, a powstały na dnie krochmal zebrać i dołożyć do ziemniaków. Połączyć razem gotowane z surowymi, dodać mąkę i sól, wymieszać. Mięso wyrobić z jajkiem, bułką, i pokrojoną w kostkę cebulą, przyprawić do smaku. Z masy ziemniaczanej formować krążki i nakładać masę mięsną, oklejać ciastem tworząc pyzy. Gotować w osolonym wrzątku około 30 minut, okrasić wysmażonym boczkiem.

Polecam inne dania regionalne.

Kasza z boczkiem

admin — Mon, 21 Feb 2011 09:31:19 +0000

2 porcje

Składniki:

1,5 szklanki kaszy gryczanej

1 jajko

sól

olej

15 dag wędzonego boczku w plastrach

Sposób przygotowania:

Kaszę wsypać do miski i wbić jajko. Dokładnie wymieszać i odstawić na pół godziny, by przeschła. Do rondla wlać olej i na rozgrzany wsypać kaszę, smażyć około 3 minut , zalać 3 szklankami posolonego wrzątku. Ugotować na sypko i podawać z wysmażonym boczkiem.

Polecam inne dania z kuchni polskiej.

Karp na słodko

admin — Mon, 21 Feb 2011 08:53:53 +0000

4 porcje

Składniki:

1 mały karp

1 seler

2 cebule

skórka z cytryny

pół szklanki czerwonego wina

1 szklanka ciemnego piwa

2 łyżki cukru

sól

1 łyżka powideł

5 dag pokruszonego piernika

5 dag posiekanych migdałów

5 dag rodzynków

Sposób przygotowania:

Karpia sprawić i pokroić na dzwonka. Cebulę i seler pokroić w kostkę, dodać skórkę z cytryny i rybę, zalać winem i 100 ml wody. Posolić i gotować około 20 minut na małym ogniu. Rybę wyjąć ułożyć na półmisku. Wywar przecedzić , dodać pozostałe składniki i gotować 15 minut, polać karpia.

Polecam inne ciekawe przepisy z kuchni polskiej.

Sandacz w białym sosie

admin — Sat, 19 Feb 2011 20:38:17 +0000

8 porcji

Składniki:

8 kawałków sandacza

sól

1 szklanka bulionu

1 szklanka śmietanki

1 szklanka białego wina

pieprz biały

sok z cytryny

1 cebula

1 żółtko

Sposób przygotowania:

Sandacza oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Bulion zagotować z winem i cebulą i połową podlać rybę. Piec w temperaturze 200 stopni C przez około 10 minut. Z drugiej części wywaru wyjąć cebulę i zmiksować z żółtkiem i śmietaną, zagotować i przyprawić do smaku według uznania.

Zapraszam do kategorii ryby i owoce morza po inne ciekawe przepisy.