• 2 szklanki soku jabłkowego
• łyżeczka żelatyny
• skórka starta z cytryny
• 2 jabłka
• esencja waniliowa
• 1/2 szklanki mleka
• 125 g twarogu

Sposób przygotowania:

Rozpuścić żelatynę w gorącym soku jabł­kowym, dodać skórkę cytrynową i zdjąć garnek z kuchenki. Zetrzeć do soku jabł­ka ze skórką i mieszać masę, aż do osty­gnięcia.

Na koniec dodać mleko i wanilię połą­czone z twarożkiem i wymieszać.

Ogórek sałatkowy obrać i pokroić w cienkie plasterki.

SOS

• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• łyżka octu
• sól
• pieprz
• łyżeczka posiekanego koperku

Składniki sosu energicznie połączyć i polać plasterki ogórka. Wszystko dokładnie wymieszać.

• 2 duże dojrzałe brzoskwinie
• łyżka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki śmietanki

Sposób przygotowania:

Brzoskwinie zmiksować albo bardzo do­kładnie rozgnieść widelcem. Usunąć re­sztki skórki, dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Ubić śmietankę i ostrożnie wymieszać z kremem.

• 300 g świeżych moreli
• 40 g miodu albo cukru
• 1/2 szklanki soku jabłkowego
• likier morelowy

Sposób przygotowania:

Morele obrać i usunąć pestki. Zmikso­wać i dodać tyle soku jabłkowego, by powstał gęsty sos. Dosłodzić do smaku i przyprawić likierem morelowym.

Składniki:

• 100 g świeżego szpinaku
• pęczek rzodkiewki
• cebula
• pomidor
• winne jabłko
• 1/2 ogórka sałatkowego
• Rzeżucha

Sposób przygotowania:

Szpinak oczyścić, umyć i pokroić w pas­ki. Cebulę posiekać.

Jabłko pokroić w drobną kostkę, rzod­kiewkę i ogórek w cienkie plasterki. Po­midory pokroić w ćwiartki, które prze-kroić na pół.

Wszystkie składniki wymieszać ostroż­nie w salaterce z posiekaną rzeżuchą.

Sos

• 3 łyżki octu jabłkowego
• 3 łyżki oleju
• Sól
• zmiażdżony ząbek czosnku łyżeczka cukru albo miodu

Z podanych składników przyrządzić sos, polać nim sałatkę i ostrożnie wymieszać.

Składniki:

• 200ml śmietany
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 żółtka z jaj na twardo
• Łyżka musztardy
• Sól
• Cukier puder
• Sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Żółtka utrzeć z musztardą, wymieszać ze śmietaną i szczypiorkiem. Doprawić solą, cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Podawać do jaj.

Składniki:

• 3 łyżki tartego chrzanu
• 4 łyżki bulionu mięsnego
• 150ml śmietany
• 2 żółtka z jaj na twardo
• Sól
• Cukier puder
• Sok z cytryny

Sposób przygotowania:

Żółtka przetrzeć przez sito. Chrzan wymieszać z gorącym bulionem, śmietaną i żółtkami. Sos doprawić solą, cukrem, sokiem z cytryny i ochłodzić. Podawać do wędlin.

Składniki:

• 200ml majonezu
• 2 jaja na twardo
• 2 łyżki posiekanych korniszonów
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• Łyżka posiekanych kaparów
• 2 łyżki posiekanych grzybków marynowanych
• Cukier
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:

Jaja obrać. Żółtka posiekać, białka przetrzeć przez sito. Wymieszać wszystkie składniki z majonezem. Doprawić solą, pieprzem i cukrem pudrem.

Składniki:

• 600g małych cebulek
• 2 łyżki masła
• Łyżka cukru
• Szklanka bulionu
• Sól

Sposób przygotowania:

Cebulki obrać, opłukać, osuszyć i obsmażyć na maśle. Zrumienione cebulki oprószyć cukrem. Smażyć 3 minuty mieszając. Wlać bulion, dusić na małym ogniu aż cały płyn odparuje. Osolić i podawać do mięsa.

Składniki:

• 100g suchej białej fasoli
• Cebula
• Marchewka
• 400ml bulionu
• Łyżka przecieru pomidorowego
• Łyżka masła
• Cukier
• Sól
• Pieprz

Sposób przygotowania:

Fasole zalać wodą, moczyć 8 godzin, odlać, zalać świeżą wodą, zagotować i odcedzić.

Cebulę obrać, opłukać, posiekać, przesmażyć na maśle. Marchewkę obrać i opłukać.

Fasolę, cebulę i marchewkę zalać bulionem i gotować przez godzinę. Warzywa przetrzeć, połączyć z wywarem. Sos doprawić. Podawać do wieprzowiny.