• 2 szklanki soku jabłkowego
• łyżeczka żelatyny
• skórka starta z cytryny
• 2 jabłka
• esencja waniliowa
• 1/2 szklanki mleka
• 125 g twarogu

Sposób przygotowania:

Rozpuścić żelatynę w gorącym soku jabł­kowym, dodać skórkę cytrynową i zdjąć garnek z kuchenki. Zetrzeć do soku jabł­ka ze skórką i mieszać masę, aż do osty­gnięcia.

Na koniec dodać mleko i wanilię połą­czone z twarożkiem i wymieszać.

• 200 g moreli łyżka miodu
• Białko
• skórka i sok z cytryny
• esencja albo cukier waniliowy

Sposób przygotowania:

Morele przetrzeć przez sito i osłodzić miodem. Z białka ubić pianę i połączyć z przecierem morelowym. Dodać cienko pokrojoną skórkę cytrynową, sok z cy­tryny i wanilię.

• 40 g pełnoziarnistej mąki pszennej
• jajo
• 2 łyżki miodu
• esencja waniliowa
• 200 g świeżych malin albo jeżyn
• 3 łyżki śmietany

Sposób przygotowania:

Zagotować 1/2 szklanki wody i ubijając trzepaczką, dodawać stopniowo mąkę rozmieszaną z 2-3 łyżkami wody. Gotować przez minutę i ciągle miesza­jąc, ostudzić w chłodnej kąpieli wodnej. Dodać żółtko, miód, śmietanę, wanilię i owoce, wymieszać. Na koniec ostroż­nie połączyć z białkiem ubitym na sztywną pianę.

Napełnić kremem kompotierki.

• 250 g jabłek
• 2 szklanki białego wytrawnego wina i wody (w proporcji 1:1)
• skórka z cytryny
• kawałek kory cynamonu
• 2 łyżki miodu
• esencja waniliowa
• 20 g grysiku, najlepiej z orkiszu
• 20 g rodzynków

Sposób przygotowania:

Jabłka obrać, pokroić w ćwiartki i jeszcze raz na pół. Usunąć gniazda nasienne. Za­gotować wodę albo mieszankę wina z wodą ze skórką cytrynową, cynamo­nem, miodem, esencją waniliową, grysi­kiem i rodzynkami. Dodać jabłka i goto­wać 10 minut na małym ogniu. Od cza­su do czasu wymieszać, schłodzony od­stawić do lodówki.

• 4 gruszki
• 20 g miodu
• sok z cytryny
• 100 g czarnych jagód

Sposób przygotowania:

Połowę gruszek zetrzeć na tarce razem ze skórką i gniazdami nasiennymi, wy­mieszać z miodem i sokiem z cytryny. Resztę gruszek pokroić w drobną kostkę i wymieszać ze startymi wcześniej owo­cami.

Włożyć surówkę do szklanych miseczek i podawać posypaną jagodami.

Składniki:

• 250g łuskanych orzechów włoskich
• 250g cukru pudru
• Wanilia
• 125ml śmietanki

Sposób przygotowania:

Orzechy zemleć i utrzeć na jednolitą masę z pozostałymi składnikami.

Składniki:

• 25 dag truskawek
• 100ml białego wytrawnego wina
• 2 łyżki posiekanych pistacji
• Pół łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki zmielonych goździków
• Łyżka miodu

Sposób przygotowania:

Truskawki skropić winem, odstawić na godzinę. Pistacje utrzeć z miodem, cynamonem i goździkami. Wymieszać z truskawkami.

Spróbuj koniecznie jako dodatku do naleśników.

Składniki:

• 4 białka
• 200g cukru pudru

Sposób przygotowania:
Białka ubić na sztywną pianę i nie przerywając ubijania dosypywać powoli cukier. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać porcję ciasta łyżką lub wyciskając je z rękawa cukierniczego.
Bezy suszyć przez 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 120-140 stopni C.

Składniki:

• 8 kromek chałki
• 4 łyżki masła
• 8 łyżek konfitury wiśniowej

Sposób przygotowania:
Z kromek chałki wyciąć foremką krążki. Posmarować delikatnie masłem i na każdym położyć łyżkę konfitury. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni C przez około 6 minut.

Podawać jako przekąskę do herbaty.

Składniki:

• 200g łuskanej pszenicy
• 150g maku
• Rodzynki
• Orzechy
• Miód gryczany
• Pół szklanki kremówki

Sposób przygotowania:

Mak namoczyć dzień wcześniej. Pszenicę gotować do miękkości (około 4 godziny) a następnie odsączyć. Odsączyć mak, zemleć w maszynce do mięsa i rozetrzeć z bakaliami (ilość bakalii według uznania). Orzechy powinny być dość drobno posiekane. Rodzynki bardzo ładnie miękną, jeśli namoczymy je we wrzątku na jakiś czas przed dodaniem do kutii. Wszystkie składniki połączyć i wymieszać.

Zobacz inne przepisy wigilijne.