Najlepsze przepisy » Dania z grzybów

Kotlety ryżowo-grzybowe

admin — Wed, 07 Sep 2011 08:19:18 +0000

4 porcje

Składniki:

1 szklanka ryżu

1/2 pęczka dymki

1 jajko

tarta bułka

20 dag pieczarek

kostka rosołowa

olej

czosnek

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Ryż ugotować na sypko w bulionie z kostki. Pieczarki, dymkę pokroić drobno, czosnek przepuścić przez praskę i podsmażyć na oleju. Wszystkie składniki wymieszać, dodać jajko i przyprawy, wyrobić masę. Uformować kotlety, obtoczyć w tartej bułce i usmażyć na rumiano. Podawać z sałatkami lub surówkami.

Faszerowane pieczarki

admin — Sun, 04 Sep 2011 07:39:24 +0000

4 porcje
Składniki:

16 dużych pieczarek

1 dymka

20 dag mielonego mięsa

1 łyżka masła

2 ziemniaki

2 łyżki suszonej włoszczyzny

3 łyżki śmietany 18%

1/3 opakowania suszonej włoszczyzny

olej

czosnek

tymianek

słodka papryka

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki zetrzeć na tarce , włożyć na rozgrzany olej, dodać mięso, przyprawy i smażyć około 10 minut. Trzonki pieczarek pokroić drobniutko, połączyć z włoszczyzną i posiekaną dymką, poddusić na maśle, wymieszać z ziemniakami i mięsem. Czosnek przepuścić przez praskę , dodać do farszu razem ze śmietaną, przyprawić do smaku. Kapelusze podsmażyć . Z nadzienia uformować kule, wypełnić kapelusze i dusić około 10 minut.

Polecam inne ciekawe dania z grzybów.

Gołąbki z pieczarkami

admin — Fri, 22 Jul 2011 14:31:36 +0000

4-6 porcji
Składniki:

1 kapusta włoska

3 kajzerki

100 ml mleka

25 dag pieczarek

3 jaj

3 łyżki płatków owsianych

3 łyżki twarogu

2 łyżki posiekanej natki

łyżka masła

3 łyżki oleju

1/2 l soku pomidorowego

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Kapustę sparzyć w osolonej wrzącej wodzie. Podzielić na liście i odciąć twarde nerwy. Bułki namoczyć w ciepłym mleku. Kapelusze pieczarek obrać ze skórki, trzonki oczyścić – drobno posiekać. Dodać do bułek razem z jajkami, płatkami, twarogiem i natką. Przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie wyrobić farsz i łyżką nakładać na liście kapusty, zawinąć. Gołąbki ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, polać olejem i zapiekać około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Sok pomidorowy przyprawić do smaku solą, pieprzem i polać gołąbki w połowie zapiekania.

Polecam inne smaczne dania z kategorii tanie gotowanie.

Kasza z grzybami

admin — Tue, 19 Jul 2011 11:14:14 +0000

4 porcje

Składniki:

5 suszonych grzybków

1/2 kg pieczarek

2 szklanki kaszy gryczanej

3 szklanki bulionu grzybowego

2 cebule

olej

łyżka masła

1/2 szklanki śmietany

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Suszone grzybki namoczyć i ugotować do miękkości. Kaszę ugotować w bulionie na sypko. Cebulę zeszklić na oleju i dodać pokrojone w plasterki pieczarki. Dodać masełko i posiekane ugotowane grzybki z wywarem, dusić do miękkości. Pod koniec dodać śmietanę, pieprz i sól do smaku. Tak powstałym sosem polać ciepłą kaszę. Można posypać zieleniną.

Polecam inne dania z grzybów.

Kulebiak pieczarkowy

admin — Tue, 01 Mar 2011 11:54:44 +0000

12 sztuk

Składniki:

na kruche ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

kostka masła

2 żółtka

2 łyżki śmietany 18%

szczypta soli

na farsz:

1/2 kg pieczarek

szklanka bulionu grzybowego

2 łyżki mąki

3 ząbki czosnku

sól

pieprz

olej

Sposób przygotowania:

Mąkę usiekać z masłem, dodać żółtka, śmietanę i sól . Zagnieść ciasto , włożyć do woreczka foliowego i schłodzić w lodówce. Pieczarki pokroić, czosnek przepuścić przez praskę i podsmażyć razem około 10 minut. Dodać bulion i dusić do odparowania większości soku , przyprawić solą i pieprzem. Posypać mąką, by farsz zgęstniał i dusić jeszcze kilka minut. Ciasto rozwałkować i wyciąć 12 krążków. Pozostałą część ciasta ponownie rozwałkować i wykroić 12 pasków, którymi wylepić brzegi kółek, aby powstało coś na kształt miseczki. Upiec w temperaturze 180 stopni C około 20 minut. Do upieczonych kruchych foremek nakładać ciepły farsz.

Kulebiak ten świetnie pasuje do czerwonego barszczu z torebki lub przygotowanego według przepisu.

Zupa grzybowa z kluskami

admin — Wed, 02 Feb 2011 15:20:35 +0000

Składniki:

5 dag suszonych prawdziwków

porcja włoszczyzny

cebula

sól

biały pieprz

na kluski:

3 dag suszonych grzybków

cebula

2 jajka

2 łyżki masła

5 łyżek mąki pszennej

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Prawdziwki zalać wodę na 1/2 godziny, następnie gotować na małym ogniu. Po godzinie dodać obraną włoszczyzną z cebulą, doprawić do smaku ,gotować aż jarzyny zmiękną. Miękkie warzywa i grzyby wyjąć i pokroić na małe kawałki, włożyć ponownie do wywaru.

Grzyby na kluski gotować przez pół godziny, następnie podsmażyć z cebulą ,około 10 minut na maśle, zmiksować. Masło utrzeć dodając stopniowo żółtka, masę grzybową , mąkę i pianę ubitą z białek. Kłaść łyżką na wrzącą wodę i gotować około 10 minut. Odcedzone przełożyć do bulionówek, zalać gorącą zupą.

Polecam inne dania z grzybów.

Karp zapiekany z pieczarkami

admin — Wed, 08 Dec 2010 15:28:06 +0000

Składniki:

4 filety oczyszczonego karpia

25 dag pieczarek

sok z cytryny

5 łyżek mąki

olej do smażenia

sól

pieprz

oregano

Sposób przygotowania:

Umyte i osuszone filety posolić, popieprzyć i skropić sokiem cytrynowym, obtoczyć w mące . Usmażyć na gorącym oleju na rumiano z obu stron. Pieczarki umyć, pokroić na części . Ułożyć rybę w naczyniu żaroodpornym, wokół niej ułożyć pieczarki ,oprószyć oregano. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 160 stopni C około 20 minut.

Polecam również inne potrawy na wigilię.

Zupa grzybowa

admin — Tue, 07 Dec 2010 15:48:27 +0000

Składniki:

1 opakowanie mrożonej zupy grzybowej

1 cebula

5 dag makaronu

100 ml śmietany

2 listki laurowe

pół łyżeczki tymianku

2 łyżki oleju

sól pieprz

Sposób przygotowania:

Zupę rozmrozić, cebulkę zeszklić na oleju, dodać listek laurowy i tymianek. Smażyć chwilę po czym dodać zupę i uzupełnić wodą – około 1,5 litra. Gotować pół godziny, dodać do smaku sól i pieprz, dolać śmietanę. Makaron ugotować w osolonej wodzie z łyżką oleju , zahartować. Zupę podawać z makaronem.

Zapraszam również do kategorii dania świąteczne.

Grzyby w śmietanie

admin — Sat, 06 Nov 2010 10:13:18 +0000

Składniki:

1/2 mrożonych podgrzybków

1 cebula

1/4 l śmietany

10 dag masła

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Grzyby rozmrozić,umyć,pozostawić chwilę do odsączenia na sicie, pokroić. Włożyć na rozgrzaną patelnię, po chwili dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, dusić do odparowania soku z grzybów, dodać masło, smażyć około 10 minut, przyprawić, następnie dodać śmietanę, wszystko wymieszać.

Podawać ciepłe do pieczywa, pieczonego mięsa.

Proponuję zajrzeć do kategorii dania z grzybów, dodatki oraz sosy i dipy.

Rydze w kruchym cieście

admin — Thu, 28 Oct 2010 14:56:19 +0000

Składniki na ciasto:

30 dag mąki pszennej

15 dag masła

1 jajo

3 łyżki śmietany

sól

Składniki na farsz:

50 dag rydzów

1 łyżka sklarowanego masła

4 orzechy włoskie

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Mąkę posiekać z masłem,dodać żółtko roztrzepane ze śmietaną i szczyptą soli, zagnieść ciasto. Owinąć folią i włożyć na godzinę do lodówki.

Przygotować farsz:

Oczyszczone grzybki umyć i osuszyć, odciąć kapelusze, trzonki pokroić i podsmażyć na maśle, połączyć z posiekanymi orzechami, przyprawić do smaku.

Ciasto wyjęte z lodówki rozwałkować i pokroić na kwadraty, na środku każdego położyć kapelusz, a na nim farsz. Posklejać rogi ciasta, układać na blaszce , wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 200 stopni C do uzyskania złotego koloru.

Można podawać jako dodatek na przykład do barszczu .

Polecam również inne zupy.