Najlepsze przepisy » Dania świąteczne

Świąteczny baranek

admin — Tue, 05 Jul 2011 12:56:10 +0000

Składniki:

kostka masła

2 ziarna pieprzu

Sposób przygotowania:

Masło schłodzić w zamrażarce około godziny. 2/3 kostki zetrzeć na tarce ( troszkę zostawić na głowę) i ukształtować z wiórków korpus baranka. Z pozostałego masła uformować główkę, tył posypać wiórkami , a oczy zrobić z ziarenek pieprzu.

Polecam inne ciekawe dodatki.

Jaja faszerowane

admin — Wed, 27 Apr 2011 07:23:22 +0000

Składniki:

10 jaj

10 dag pieczarek

1 średnia cebula

1 łyżka masła

majonez

śmietana

keczup

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Jaja ugotować ,wystudzić, przekroić wzdłuż i do miski wyłuskać żółtka. Pieczarki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w drobniutką kostkę i razem z pieczarkami przesmażyć na masełku , do smaku posolić i popieprzyć. Żółtka ugnieć i wymieszać z pieczarkami i cebulką, Aby konsystencja farszu była kleista dodać trochę majonezu.Formować kulki i układać w białkach na półmisku. Udekorować majonezem lekko rozcieńczonym śmietaną i kleksem z keczupu.

Polecam również inne dania z jaj.

Zupa brzadowa

admin — Thu, 21 Apr 2011 10:52:04 +0000

Składniki:

3 marchewki

garść suszonych grzybów

10 dkg suszonych owoców ( gruszki, jabłka, śliwki, wiśnie )

1 szklanka maślanki

1 szklanka śmietany

2 łyżki mąki

cukier

sól

ziele angielskie

Sposób przygotowania:

W 3 litrach wody gotować około pół godziny marchewki, ziele angielskie, sól, wymoczone i posiekane grzyby oraz suszone owoce .

Do maślanki i śmietany dodać mąkę i wymieszać, następnie wlać do zupy. Doprawić do smaku solą i cukrem. Podawać z gotowanymi ziemniakami.

Polecam inne ciekawe dania z kuchni kaszubskiej.

Karp na słodko

admin — Mon, 21 Feb 2011 08:53:53 +0000

4 porcje

Składniki:

1 mały karp

1 seler

2 cebule

skórka z cytryny

pół szklanki czerwonego wina

1 szklanka ciemnego piwa

2 łyżki cukru

sól

1 łyżka powideł

5 dag pokruszonego piernika

5 dag posiekanych migdałów

5 dag rodzynków

Sposób przygotowania:

Karpia sprawić i pokroić na dzwonka. Cebulę i seler pokroić w kostkę, dodać skórkę z cytryny i rybę, zalać winem i 100 ml wody. Posolić i gotować około 20 minut na małym ogniu. Rybę wyjąć ułożyć na półmisku. Wywar przecedzić , dodać pozostałe składniki i gotować 15 minut, polać karpia.

Polecam inne ciekawe przepisy z kuchni polskiej.

Zupa grzybowa z kluskami

admin — Wed, 02 Feb 2011 15:20:35 +0000

Składniki:

5 dag suszonych prawdziwków

porcja włoszczyzny

cebula

sól

biały pieprz

na kluski:

3 dag suszonych grzybków

cebula

2 jajka

2 łyżki masła

5 łyżek mąki pszennej

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Prawdziwki zalać wodę na 1/2 godziny, następnie gotować na małym ogniu. Po godzinie dodać obraną włoszczyzną z cebulą, doprawić do smaku ,gotować aż jarzyny zmiękną. Miękkie warzywa i grzyby wyjąć i pokroić na małe kawałki, włożyć ponownie do wywaru.

Grzyby na kluski gotować przez pół godziny, następnie podsmażyć z cebulą ,około 10 minut na maśle, zmiksować. Masło utrzeć dodając stopniowo żółtka, masę grzybową , mąkę i pianę ubitą z białek. Kłaść łyżką na wrzącą wodę i gotować około 10 minut. Odcedzone przełożyć do bulionówek, zalać gorącą zupą.

Polecam inne dania z grzybów.

Krokiety orzechowo-ziemniaczane

admin — Wed, 19 Jan 2011 12:03:20 +0000

Składniki:

50 dag ziemniaków

3 jaja

1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować i dokładnie ugnieść, dodać 2 jaja i mielone orzechy. Doprawić solą i pieprzem. Z masy uformować podłużne krokiety, panierować w mące, roztrzepanym jajku i mielonych orzechach, usmażyć na złoto.

Krokiety są świetnym dodatkiem do tradycyjnej postnej kapusty.

Kotlety z kapusty

admin — Wed, 19 Jan 2011 11:27:53 +0000

Składniki:

• 50 dag białej kapusty

• 25 dag pieczarek

• cebula

• 3 jajka

• łyżka mąki

• 2-3 łyżki kaszy manny

• 2 łyżki bułki tartej

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki posiekanej natki

• sól

• pieprz

• cukier

Sposób przygotowania:

Kapustę pokrój, włóż do posolonego wrzątku, dodaj łyżeczkę cukru i ugotuj. Oczyść pieczarki, posiekaj. Podsmaż na połowie masła z dodatkiem posiekanej cebuli. Ugotowaną kapustę dobrze osacz. Kapustę i pieczarki przepuść przez maszynkę do mięsa. Do masy wbij 2 jajka, dodaj natkę i kaszkę. Przypraw solą i pieprzem. Wyrób masę. Z masy formuj kotleciki. Obtaczaj je w mące, zanurzaj w roztrzepanym jajku i panieruj w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym tłuszczu na zloty kolor.

Podaj do barszczu.

Pieróg rybny

admin — Sat, 11 Dec 2010 20:40:59 +0000

Składniki:

na ciasto:

3 szklanki mąki

1 szklanka mleka

5 dag margaryny

3 dag drożdży

na farsz:

50 dag filetów z mintaja

30 dag filetów z łososia

20 dag szpinaku

10 dag żółtego sera

3 jajka

1 białko

2 marchewki

1 cebula

1/2 kalarepy

4 łyżki bułki tartej

3 łyżki śmietany

3 łyżki soku z cytryny

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka masła

sól

pieprz

1 żółtko

2 łyżki mleka

1/2 pęczka koperku

Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, połączyć z mąką,dodać masło i szczyptę soli. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte podzielić na dwie nierówne części, większą podzielić na pół. Obie połówki rozwałkować ( na około pół cm grubości ) i ułożyć na przygotowanych blaszkach. Na cieście układać masę z mintaja, warzywną i z łososia. Każdą warstwę posypać koperkiem. Z mniejszej części rozwałkować dwa placki i przykryć nimi farsz . Skleić dokładnie brzeg dolnego placka z górnym. Wierzch posmarować rozkłóconym żółtkiem połączonym z mlekiem. Pozostawić do wyrośnięcia. Wstawić do zimnego piekarnika, piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.

Przygotowanie farszu:

Marchewkę i kalarepę zetrzeć na tarce, szpinak drobno posiekać. Cebulę podsmażyć na maśle i dodać przygotowane warzywa, dusić do odparowania soku. Dodać starty ser, pietruszkę, jedno jajo, sól i pieprz.

Ryby drobno usiekać lub rozdrobnić blenderem. Do mintaja dodać 2 łyżki śmietany, 2 łyżki soku z cytryny, 2 jajka, 2,5 łyżki bułki, przyprawić . Do łososia dodać 1 łyżkę śmietany, pozostały sok z cytryny, białko,bułkę i przyprawy.

Polecam również inne potrawy wigilijne.

Polędwice wieprzowe w miodzie

admin — Sat, 11 Dec 2010 11:45:27 +0000

Składniki:

2 polędwice wieprzowe

2 łyżki płynnego miodu

1 łyżeczka startego imbiru

3 łyżki sosu sojowego

1 ząbek czosnku

czarny pieprz

3 łyżki oliwy z oliwek

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Umyte polędwice przekroić w pół i natrzeć zaprawą przygotowaną z oleju, miodu, imbiru, posiekanego czosnku i świeżo zmielonym pieprzem. Włożyć do lodówki na około 3 godziny. Po tym czasie mięso opiec na rumiano na rozgrzanym oleju z każdej strony, następnie zawinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C – około 15 minut.

Można podać z ryżem i sałatką.

Kulebiak z rybą i kapustą

admin — Fri, 10 Dec 2010 16:37:21 +0000

Składniki:

1 1/4 szklanki mąki

2 jajka

2 łyżki oleju

2 łyżki roztopionego masła

na farsz:

1 filet dorsza

1 żółtko

50 dag czerwonej kapusty

1 cebula

6 łyżek oliwy

1 łyżeczka octu balsamicznego

natka pietruszki

sól

pieprz

cukier

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki ciasta zagnieść ze szczyptą soli i wstawić do schłodzenia do lodówki. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę zeszklić na oleju, dodać posiekaną kapustę i przyprawy. Gdy kapusta zacznie mięknąć dodać ocet, wszystko wymieszać i jeszcze chwilę podusić. Na końcu dodać natkę. Rybę ugotować na parze, później rozdrobnić. Ciasto rozwałkować , podzielić na dwie części . Pierwszą część ułożyć w przygotowanej formie, na cieście ułożyć farsz i rybę, przykryć drugą częścią ciasta, boki skleić. Wierzch posmarować rozkłóconym żółtkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 30 minut.

Polecam również inne potrawy z kategorii tanie gotowanie i wigilia .